冷库作为冷链产业的核心，有着储藏、转运的功能。按照温度的不同，冷库大体可以分成低、中、高温冷库、气调库以及速冻库。今天小编要介绍给大家的就是低温冷库，低温冷库主要适合水产、蔬果等产品的保存。这次我司施工完成，客户已投入使用的低温冷库中，存放的主角则是珍贵的药材——“铁皮石斛”。 早在唐代开元年间，《道藏》中便已将"石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”列为九大仙草。其中石斛更是号称九大仙草之首。

石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱（经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%）。 石斛味甘，性质微寒，具有益胃生津，滋阴清热的功效。常用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕，病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨萎软等。石斛在临床上多用于治疗慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、关节炎，对于癌症也具有辅助治疗作用。

如此珍贵的药材，其成熟的时间集中在每年的4月份。所以在石斛大量上市时，怎样保存这大批量的石斛鲜条，成了头疼的事情。那么究竟应该怎么办呢？说到这，小编就不得不提速冻技术了。这个时候我们公司的速冻隧道，就能完美地解决石斛鲜条的储存问题

上图这个长条形的可不是冷库呦，这就是传说中的隧道速冻机。它和速冻库的应用目的是一样的，然而在大批量速冻时，速冻隧道的优点可是大大滴。因为低温存储的食品，冻结速度对于维持食品质量至关重要。在冻结过程中，本身就会冻结食物中的大部分营养素和维生素。担心的就是，会破坏这些营养素和维生素。速冻隧道这种冷冻方法，会形成微小尺寸的冰晶，却不会破坏产品的细胞组织，使得食品保留了其原有的营养和口味。 所以，为了铁皮石斛细胞的有效破壁及低温存储，这个低温库项目就应用了速冻隧道。在项目开始施工前，我们特意联合烟台冰轮公司，进行用速冻隧道机速冻铁皮石斛的实验。在确保实验结果优良后，我们才将设计方案落实到具体实施上。

速冻隧道究竟是什么呢？就是利用超低温（本项目蒸发温度为-42℃），以非常快的速度进行大风量的空气循环。超低温、大风量、快速这三个词组合在一起，你可以想到了吧。大批量的新鲜铁皮石斛，经过这台不锈钢盒子，就变得表面硬邦邦。偷偷地告诉你们哦，我们试验后的结果是铁皮石斛的中心温度稳定在-18℃/-20℃左右。我们是不是很厉害呢。在将石斛鲜条速冻达到-18℃/-20℃左右后，及时地存放进低温冷库中，这样能确保石斛鲜条的营养和口味不会变化。因为有这么先进的技术，一年四季我们就都可以吃到新鲜的“仙草”了。

我们为了保证石斛鲜条的新鲜度以及其内的水分不流失，把冷库的冷风机替换成铝排管的形式，能大大降低存储时冷冻铁皮石斛的干耗，确保存放一段时间后的石斛鲜条还是水分充足。下面放上现场的实际照片：

在实际建造冷库中，我们还遇到了一个棘手的问题，如此大的制冷量，制冷机组相对很大且厚重，现场给我们准备的放置外机的地方是一片草地，并不能承载制冷机组的重量。我们可爱又聪明的项目组在了解到现场的困难之后，积极调整方案，和业主商定后确定设备基础的专项施工方案，在占地面积、美观上以及安全性得到了大大的保证。

领顺实业对于客户的需求，我们能够及时的响应，对于客户的问题，我们能够及时的处理。“技术领跑业界，服务顺应民心”这是客户对于我们的认可评价，更加是我们为之不断精进的方向。

领顺的故事还在继续，我们的征程任重而道远，敬请期待我们交出更精彩的答卷。

文：领顺小吴

摄影：CHB

校准：小W